Ошибка Failed to download metadata for repo 'AppStream' характерна для установок CentOS. Это означает, что CentOS 8 больше не будет получать ресурсы для разработки (пакеты) от официального проекта CentOS. Теперь необходимо изменить зеркала на vault.centos.org, где они будут постоянно заархивированы. В качестве альтернативы вы можете перейти на CentOS Stream.
cd /etc/yum.repos.d/
sed -i 's/mirrorlist/#mirrorlist/g' /etc/yum.repos.d/CentOS-*
sed -i 's|#baseurl=http://mirror.centos.org|baseurl=http://vault.centos.org|g' /etc/yum.repos.d/CentOS-*
yum update -y